A la Mère de famille, Stohrer, Henriet... La famille Dolfi, ces discrets rois français du chocolatLa famille propriétaire de la plus ancienne chocolaterie de Paris rachète des maisons historiques, comme Henriet au Pays basque ou Pillon à Toulouse. Une affaire florissante dont la production de chocolat est centralisée en Touraine, dans une fabrique visitée par «Libé» à quelques jours de Pâques.
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Ces tablettes sans cacao sont-elles aussi bonnes que du vrai chocolat ? On a goûté à l'aveugle
Et si cette année, les oeufs de Pâques que vous allez cacher dans votre jardin n'étaient pas en chocolat, mais plutôt aux graines de tournesol et aux pépins de raisin ? C'est la formule magique inventée par la chocolaterie Abtey pour fabriquer son alternative au chocolat « ChoViva ». Depuis...
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Le chocolat made in Baumanière
Immersion au coeur de cette chocolaterie, aux côtés de son créateur, le célèbre Chef pâtissier Brandon Dehan, du restaurant gastronomique 3 étoiles de l'Oustau des Baux-de-Provence
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