Valentin Raffali, le jeune chef qui veut « qu'on reconnaisse ce qu'on a choisi sur la carte »
Après le succès de son restaurant Livingston à Marseille, le chef Valentin Raffali a investi les cuisines du Bus Palladium, l'institution des nuits parisiennes devenu un hôtel-restaurant. Un nouveau défi pour le trentenaire, en quête de perfection, épris d'authenticité et esprit libre.
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Publications d'information récentes :
Metz :le restaurant gastronomique de Victor Grimon ouvre en septembre
L'ouverture est prévue début septembre au 6, rue des Jardins. Le restaurant gastronomique à vocation étoilée du jeune chef Victor Grimon est encore en chantier. L'entrepreneur vosgien veut surprendre les Messins avec un concept dont il garde encore le secret.
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Basile De Wulf, "Jeune chef de l'année pour la Wallonie" : "Celui qui veut ouvrir un resto doit travailler comme un fou"Les métiers de la table | "Une étoile, ce serait chouette pour le restaurant et l'équipe mais le plus important, c'est que le resto soit complet et qu'on puisse payer tout le monde à la fin du mois", affirme le chef de "Basile Cuisine Gourmande" à Thorembais-les-Béguines.
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